top of page
Panceta ibérica confitada a la provenzal con puré de mango y toque asiático.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes Para La Panceta Ibérica Confitada: 800 g de panceta ibérica 2kg g de grasa de...
Andres
1 nov 20222 min de lectura
Pancakes de soya con coco, semillas de amapolas y bananas.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes: Para los pancakes: 250g de leche de soja 250gr de harina de maíz 10gr de...
Andres
12 jul 20222 min de lectura
Viajando por Panamá: piña, coco, cacao y ron.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes: Piña. Tomar una piña de 1kg maduray pelar la piña dejándola totalmente...
Andres
25 jun 20222 min de lectura
Receta: Soufflé roto de chocolate con chantilly
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Los Ingredientes: 500g de chocolate negro 70% de cacao en trozos grandes 250g de...
Andres
23 abr 20202 min de lectura
Receta: trio de arepas.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes: Masa de arepa. 3 tazas de agua tibia aprox. 4 tazas de harina de maíz...
Andres
14 abr 20203 min de lectura
Receta: Arroz con almejas.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes Caldo de Mariscos Base: 3 kg pescados en trozos de roca 500g de gambas...
Andres
30 ene 20202 min de lectura
Receta: Flor de calabacín, brandada de bacalao, papa pomodoro y clorofila de hojas verdes.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes Brandada de bacalao: 1500g de bacalao de media curación. 30cl de aceite de...
Andres
18 ene 20203 min de lectura
Langostinos con mi salsa Tso¨s.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes Para La Salsa: 1 cucharada de aceite de sésamo 3 dientes de ajo, picados 1...
Andres
12 mar 20192 min de lectura
Tacos De Cordero Con Sala Tatemada.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes Para Salsa de chile guajillo salsa de chile guajillo y cordero estofado: 2 kg...
Andres
3 mar 20192 min de lectura
Gnocchi De Patata Con Crema De Verduras, Brócoli Y Tomate Cereza.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes: 15g de kuzu 15cl de caldo de verduras 400g de patata asada con piel 10g de...
Andres
1 mar 20192 min de lectura
Frutas al wok con espuma de coco con helado de dulce de leche.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes: 20 hojas menta juliana muy fina 2 limones verdes exprimidos 1 mango cortado...
Andres
28 feb 20192 min de lectura
Ragout De Conejo Con Pappardelle, Ricota Y Albahaca Fresca.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes: 2kg de conejo troceado en dados de 1X1cm sin hueso (puede ser de pollo o...
Andres
26 feb 20192 min de lectura
Pan Perdido, Con Natillas De Chocolate Negro Y Ron .
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes: 380g de leche 150g de nata liquida 80g de yema de huevo 8g de ralladura de...
Andres
18 feb 20192 min de lectura
Tempura De Langosta Y Mojo De Papaya.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes: 1 langosta de 1kg 200g de harina de tempura de maíz 40cl de agua casi helada...
Andres
17 feb 20192 min de lectura
Donuts rellenas con salsa de chocolate
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes: Harina dura 480 g harina suave 120 g Sal 5g Azúcar blanca 90g Huevos 2 Leche...
Andres
15 feb 20192 min de lectura
Arroz con leche y helado de lichies.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes: 1 litro de leche 60 grs. de arroz 35 grs. mantequilla 100 grs. azúcar 1...
Andres
14 feb 20192 min de lectura
La Receta Del Dia Es: Ceviche De Corvina Con Aguacate.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes: 1,400gr de lomos de corvina muy muy fresca o tu pescado favorito 3 aguacates...
Andres
11 feb 20191 min de lectura
Pargo Rojo A La Sarten Con Fetuccine De Calabacines Y Pasta De Aceitunas Negras.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes: 4 filetes de pargo rojo de 250gr 6 calabacines pequeños 70g de pasta de...
Andres
4 feb 20192 min de lectura
Receta de: Emparedado de Pavo Ahumado, Aguacate y Pesto.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes De Mi Pesto: 250g de albahaca 450g de aceite de oliva 60g de parmesano 20g de...
Andres
3 feb 20192 min de lectura
Leche Frita Con Helado De Vainilla.
Receta por: Andres Madrigal (@andresmadrigal ) Ingredientes : 2lt de leche entera 150g de almidón de maíz 12 yemas de huevo 100g de...
Andres
2 feb 20192 min de lectura
bottom of page